Тестери олії для фритюру, смаження
Тестери якості олії для фритюру, смаження
Як обрати найкращий тестер якості олії для фритюру, смаження? В інтернет-магазині компанії ЛІФОТ ви зможете купити тестери олії для фритюру, смаження, які мають високу надійність, якість і точність вимірювань, з доставкою по території України. Наші менеджери допоможуть вам підібрати тестер олії, що максимально відповідає вашим вимогам та вимірювальним завданням. Купивши вимірювальні прилади в компанії ЛІФОТ, ви отримаєте не лише сам прилад, а й офіційну гарантію на нього, а також повну гарантійну та постгарантійну технічну підтримку та обслуговування.
При використанні смаження у фритюрі постійно виникає питання контролю процесу старіння олії. Для продовження роботи досить простого доливання або необхідна повна заміна олії для смаження?
Проблема посилюється тим, що для смаження можуть застосовуватися різні типи олії: оливкова, кукурудзяна, соняшникова, а також їх суміші в різних пропорціях.
Існує кілька способів контролю якості олії для смаження, однак, Європейська Федерація з ліпідів (Euro Fed Lipid) рекомендує використовувати спосіб вимірювання TPM (сумарних полярних матеріалів). В процесі смаження у фритюрі утворюється понад 800 різних речовин, які збільшують концентрацію ТРМ. Даний спосіб найбільш точно характеризує якість олії і враховує всі основні фактори її старіння такі як: температура, вода та окислення.
Тестер якості олії testo 270 був розроблений testo в тісній співпраці з міжнародними експертами в сфері швидкого харчування. Прилад має повністю водонепроникний корпус і великий дисплей, на якому окрім концентрації ТРМ відображається температура олії. Дисплей оснащений трьохкольоровою підсвіткою, що відповідає сигналам світлофора. Зелений - олія в порядку, жовтий - необхідно долити свіжу олію, червоний - необхідно змінити всю олію.
Комплект для ресторанів testo 270 BT є повністю цифровою системою збору та збереження виміряних даних. Система спеціально розроблена для цифровізації вимірювальних процесів у ресторанах. Вона дозволить вам повністю відмовитися від переписування виміряних даних вручну та ведення паперової документації з вимірювань. Це значно спрощує процес щоденних вимірювань і робить його більш доступним для нових працівників, а також унеможливлює помилки, що виникають при переписуванні виміряних даних вручну та веденні паперової документації, а також значно заощаджує ваш час.
Комплект складається із Застосунку для смартфона та планшета testo Smart, тестера якості масла testo 270 BT та термометра testo 915i з двома змінними зондами: проникним зондом-голкою та гнучким зондом температури повітря. За допомогою тестера олії та термометра ви будете проводити всі основні вимірювання в ресторанах – від перевірки якості масла для смаження до контролю температури продуктів, готових страв та повітря у холодильниках, холодильних камерах та вітринах.
